接骨木，一种富含α-亚麻酸的木本植物油料

油脂是人们日常生活和饮食中不可或缺的物质，能够为人体补充所需的营养物质，对人们的身体健康起到了重要的作用。不过目前我国油脂行业发展不平衡，每年需要从国外进口大量的食用油，大力发掘新油源是解决油料短缺问题的当务之急。我国拥有丰富的油料植物资源，其中木本油料树种可达百余中，然而目前开发利用较多的也就油茶、油桐、油棕、胡桃、山核桃、榛子、山桐子等，还有很多果实含油量较高的树种未被充分开发利用，接骨木就是其中一种。

接骨木主要分布在我国东北、华北和西北林下、灌丛或平原路旁，该树种抗旱、抗病虫、耐瘠薄、稳产易于繁殖栽培，高产期长达15年以上，是种药食同源的木本油料，具有很高的经济价值、观赏价值及药用价值。接骨木全株可入药,，茎、枝、叶药用价值较高，在治疗骨折、跌打损伤、关节炎等方面有着悠久的历史，接骨木果实食用油含量达35%~44%，果皮中含有花色甙类物质，可做食用色素。

接骨木果实出油率可达25%以上，压榨得到的接骨木油也可制造肥皂及工业用油、润滑剂、油漆、香料、化工、化妆品等。精制得到的接骨木油可以食用，色泽橙黄，没有异味，凉拌、热炒皆宜，符合现代人的生活要求。油中人体所需的脂肪酸在85%以上，高于常见的大豆油、葵花油和花生油，油脂中的饱和脂肪酸含量较低，长期食用对降低人体血清中的胆固醇和甘油三脂含量以及软化血管多有益处。

接骨木果油中α-亚麻酸含量在20%以上，高于目前市售大多数食用油。相关调查结果表明，中n-6系列脂肪酸过剩，而n-3系列脂肪酸呈现严重不足，这种脂肪营养的严重不平衡会影响到人的健康，大量的实验表明，提高n-3系列脂肪酸的摄取，减少n-6系列脂肪酸过剩的摄取，控制饱和及一价不饱和脂肪酸的摄取有助于人体健康的发展。

α-亚麻酸是n- 3系列脂肪酸的母体，近些年富含α-亚麻酸的食用油引起了诸多的关注，α-亚麻酸主要存在于紫苏籽油、鱼油、亚麻籽油中，其中鱼油为动物油，原料匮乏生产成本高且油脂中胆固醇和二十二碳烯酸含量高，长期或过量摄取鱼油可能会导致体内自由基变多，维生素E缺乏，对人体健康不利。紫苏和亚麻都是一年生草本植物，栽培需占用农耕地并且精耕细作，油料种植成本高会出现成品油售价贵、部分不良商家以次掺好的现象。

接骨木油也富含α-亚麻酸，α-亚麻酸含量可达20%以上，接骨木是多年生木本植物油料，喜生于山地林缘，路旁或荒山荒地，因此在可不占用农耕地的前提下，可在适合接骨木适合生长的地区充分利用荒山岗地来种植发展接骨木经济林，为广大林区和剩余劳动力的就业提供了广阔前景，既能够带来良好的生态效益，同时也能兼顾经济效益和社会效益，一举多得。

接骨木油的提取可通过低温冷榨法、超临界二氧化碳萃取法和溶剂浸出法等工艺方法制得，从油厂的实际情况以及当下的环境出发，低温冷榨法和溶剂浸出法是工业生产中比较常见制油工艺。低温冷榨法制油得到的油脂营养价值较好，油脂中的不饱和脂肪酸和生理活性物质得以较好的保留，在酸价、过氧化值、氧化稳定性等方面都有着良好的表现，不过其缺点也比较明显就是出油率相对较低，因此油厂在资金充裕的情况下可配备浸出设备，将压榨后的榨饼输送到浸出器中进行浸出，提高油料的出油率。不过具体采用哪种制油工艺、配备什么设备还是是需油厂与粮油机械设备厂进行充分的沟通，从而制定合适的生产方案。

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