压榨法制取椰子油，企鹅粮油机械海南椰子油项目备受称赞

椰子树是重要的热带作物之一，它为人类提供了大量有价值的产品，对种植地经济和文化的发展起着重要作用，被不同国家和地区称为“生命之树”。椰子树的总种植面积约1300公顷，分布范围广泛，每年总产量可达6000万吨以上。我国椰子种植面积约为4.7万公顷，总产量可达30.62万吨。

我国椰子主要种植在海南省，当时椰子的栽培面积占我国椰子总量的99%，是海南省重要的经济作物之一。椰子主要由椰棕、椰壳、椰肉和椰子水组成，常用于生产椰子汁、椰子酱、椰蓉、食用椰子油、椰垫、椰衣纤维等产品，我国可直接用于生产和出售的椰子产品及其主要副产物达300多种，具有较高的社会价值和经济价值。

通常来说新鲜椰肉中含有约35%的脂肪、4%的蛋白质和40%的水分，新鲜椰肉经日晒、烘干等方式分离水分得到的椰干脂肪含量可达到68%，通过生产工艺可从中提取到椰子油。国际组织亚太椰子共同体将椰子油细分为椰子原油、精炼椰子油和初榨椰子油，不同种类的椰子油的用途也存在区别。

椰子原油是通过压榨或浸提工艺从椰肉中制取的非食用油脂，油脂中杂质多、酸值高、口感差，一般作为化工业配料。精炼椰子油是以椰子的干胚乳为原料，经过一系列的化学精制而得到的椰子油，精炼工艺降低了原油的酸值，提升了油品的口感和风味，但本身营养物质大量流失，因此常被用于日化工业。

初榨椰子油是从新鲜成熟的椰子胚乳中提取的食用油脂，油脂椰香味浓郁、色泽清亮、口感醇，还保留了含量较高的生育酚、植物甾醇和多酚等营养成分，既能够能够直接用于食物的烹饪，在烘焙食品、糖果制品和婴幼儿食品等领域也广泛应用，在市场中备受欢迎。

我国是食用油脂消费大国，油脂自给率却约为30%，对进口食用油依赖性较强，近些年为了提高油脂自给率，相关政策积极的推动着小品种油的发展，椰子油就是其中的一项，数据显示近五年来我国椰子油产量整体呈现上升趋势，国内约有50%以上的椰子油被应用于食品加工行业。椰子油容易被人体吸收，可作人体的快速补充来源，对于具有消化障碍及肠胃虚弱人群人群来说也十分友好。

椰子油的提取工艺可分为干法制油和湿法制油。干法提油是椰子油加工的传统工艺，通常是将椰肉经过日晒或烘干处理后，把椰干磨碎、蒸熟，然后用螺旋榨油机、水压机等机械获得椰子油。湿法加工工艺是直接从鲜椰肉里提取椰子油，包括冻融离心、酶解法和发酵等众多加工方式，提取条件相对温和，但由于制取条件等多方面的限制，难以在工业生产中形成规模化生产。

目前干法制油是椰子油加工厂家的选择，干法制油的优势在于加工工艺简单，投资成本低。该工艺中椰肉的水分含量是影响椰子油品质及提取率的关键因素，起初人们以日晒的方式获得椰干，然后粉碎后榨油，椰肉在晒制或干燥过程中容易被微生物污染，得到的油脂中水分含量、过氧化值及游离脂肪酸含量较高。

为了改变这种现象，就需要油厂在生产的过程中对工艺进行优化，改变干燥方式，企鹅粮油机械设备厂家建议油厂可采用烘箱干燥等，烘干后的椰干通过机械榨油的方式提取椰子油，油脂的平均提取率可达到50%左右。当下市场中投资生产椰子油的厂家并不算多，如有朋友想要投资建设油厂选择加工椰子油是个不错的方向。

在建设油脂加工厂选对粮油机械设备是很重要的，市面上能够为油厂提供椰子油成套生产线的厂家不算多，推荐客户到企鹅粮油机械设备厂家进行考察选购。企鹅粮油机械设备厂家与海南椰子油加工厂合作的项目已经安装调试完毕，设备正常运转中。通过企鹅粮油机械设备压榨得到的椰子油颜色清亮自带椰香，榨饼质量高且残油率低。机械设备自动化程度高，现场工作人员一人能看顾多台设备，大大的降低了油厂的劳动强度，吸引了不少朋友到厂进行参观。

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